Currywurst a`la Sansibar

*4 purkillista à 450 g

Sansibar- currykastike:

• 150 g maustekurkkuja
• 150 g sipulia (puolikkaina)
• 60 g voita
• 40 g sokeria
• 40 g curryjauhetta
• 1000g paseerattuja tomaatteja
• 500 g tomaattiketsuppia
• 70 g tomaaattipureeta
• (10 g suolaa)
• 1-2 tl sambal oelek- maustekastiketta
• 1 lihaliemikuutio
• 20 g hedelmäviinietikkaa

Makkara:

• 6 bratwurstia tai vastaavaa
• öljyä paistamiseen

Currykastike:
1. Lisää maustekurkut kulhoon. Siirrä toiseen astiaan.
    Aseta aika 2 s / nopeus 5.
2. Lisää sipulin puolikkaat.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5. Laske massa  alas kulhon reunoilta.
3. Lisää voi ja sokeri.
    Aseta aika 3 min / Varoma/ nopeus 1.
4. Lisää curryjauhe.
    Aseta aika 2 min / Varoma/ nopeus 2.
5. Lisää loput aineet ja ensimmäisenä pilkotut maustekurkun palat.
    Aseta aika 15 min / 100 astetta/ suunnan vaihto / nopeus 3,5.

6. Paista bratwurstit hartaasti pannulla tai grillissä. Viipaloi makkarat.
7. Lisää makkaran palat kastikkeeseen.
    Maista Saksa huulillasi!

*Voit säilöä kastiketta tiiviisiin lasipurkkeihin. Kastike säilyy jääkapissa useamman viikon.
Yhdestä purkillisesta riittää kuuteen bratwurstiin.

Sansibar- currykastike soveltuu myös fondue- tai grillikastikkeeksi.

Alkuperäinen ohje Thermomix Pirates cooking- Piratenküche aus der Sansibar