torstai 5. helmikuuta 2015

Sinappi- balsamicosalaattikastike


n. 350 g
  • 240 g oliiviöljyä
  • 50 g karkeaa sinappia
  • 50 g balsamicoa
  • 2 tl sokeria
  • 2 rkl kuivattuja yrttejä esim. basilika, oregano, timjami, rosmariini
  • 1 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria
1. Aseta kulhon päälle astia.
2. Mittaa oliiviöljy astiaan, siirrä sivuun.
3. Lisää muut aineet kulhoon.
    Aseta aika 30 s / nopeus 4.
4. Aseta aika 3 min / nopeus 4.
    Kaada oliiviöljy yhtenäisenä nauhana kannen aukosta koneen käydessä.
5. Kaada kastike purkkiin tai pulloon.

Säilyy jääkaapissa useita viikkoja.

Vinkki
Vaihtelemalla yrttejä ja erilaisia öljyjä ja balsamicoa, loihdit itsesi näköisen salaattikastikkeen.

Alkuperäinen ohje Thermomix Das Kochbuch.

maanantai 2. helmikuuta 2015

Kääretorttu


10- 12 palaa
  • 4 munaa
  • 100- 120 g sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 80 g vehnäjauhoja
  • 40 g perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
Väliin:
  • marmeladia
Koristeluun:
  • kermavaahtoa, marjoja, hedelmiä...

1. Pane uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Aseta perhosvatkain paikoilleen.
3. Lisää munat ja sokerit kulhoon.
    Aseta aika 6 min / 37 astetta / nopeus 4.
4. Lisää loput aineet.
    Aseta aika 4 s / nopeus 3.
5. Poista perhosvatkain ja sekoita kevyesti lastalla.
6. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle.
    Paista uunissa 200 asteessa n. 6-8 min.
7. Levitä leivinpaperi tai astiapyyhe työpöydälle. 
    Ripottele päälle sokeria.
8. Kumoa kypsä kääretorttupohja leivinpaperin päälle.
9. Levitä päälle marmeladia.
10. Kääri rullalle.
11. Leikkaa viipaleiksi ja koristele haluamallasi tavalla.


sunnuntai 18. tammikuuta 2015

Vohvelit


9  kpl

  • 500 g kaura-/ soijajuomaa
  • 40 g öljyä
  • 50 g sokeria
  • 300 g vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl leivinjauhetta
Tarjoiluun:
  • hilloa
  • (soijakermavaahtoa)
1. Lisää kaikki aineet kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
2. Paista vohveliraudalla vohveleita. 
    Paistamiseen et välttämättä tarvitse öljyä, 
    mikäli annat vohvelin rauhassa kypsyä ennen kuin avaat kannen.
3. Herkuttele hillon ja kermavaahdon/ jäätelön kanssa.

Vinkki
Voit tehdä huoletta tupla-annoksen kulhossa.

lauantai 10. tammikuuta 2015

Ruusukaali- tattaripannu



neljälle

  • 100 g sipulia puolikkaina
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • 10 g öljyä
  • 150 g vihreitä tai ruskeita linssejä
  • 100 g tattaria
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • 20 g soijakastiketta
  • 1 tl timjamia
  • 1- 2 tl kasvisliemijauhetta
  • 700 g vettä
  • 250 g tuoreita herkkusieniä
  • 400 g pakasteruusukaalia
  • 200 g pakasteherneitä
  • mustapippuria
1. Lisää sipuli ja valkosipulin kynnet kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
2. Lisää öljy.
    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.
3. Lisää pestyt linssit, tattarit, balsamiviinietikka, soijakastike, timjami ja kasvisliemijauhe.
    Aseta aika 10 s / suunnan vaihto/ nopeus 3.
4. Lisää vesi.
    Aseta aika 15 min / Varoma/ suunnan vaihto/ sekoita.
5. Pilko sillä välin herkkusienet ja puolita ruusukaalit.
    Aseta vihannekset Varoman koriin yhdessä herneiden kanssa.
6. Lisää Varoman kori kulhon päälle, kun TM piippaa.
    Aseta aika 15 min / Varoma/ suunnan vaihto/ sekoita.
7. Yhdistä kasvikset ja linssitattarit.
8. Mausta mustapippurilla ja tarkista suola.

Alkuperäistä ohjetta Vegaanin keittiössä mukaillen.

tiistai 30. joulukuuta 2014

Bataattisose ja mausteiset kikherneet


4-5 annosta

garam- masala-mausteseos tai käytä valmista:
  • 1 rkl kokonaisia mustapippureita
  • 1 rkl kokonaisia koriantereita
  • 1 rkl kuminan siemeniä
  • 1/2 tl muskottipähkinää
  • 1/2 tl neilikkaa
  • 2 1/2 rkl jauhettua kardemummaa
  • 2 rkl currya
mausteiset kikherneet:
  •  140 g sipulia puolikkaina
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl öljyä
  • 1 rkl balsamiviinietikka
  • 1 rkl garam masala mausteseosta
  • 1/2- 1 tl chilijauhetta 
  • suolaa
  • 500 g keitettyjä kikherneitä
bataattisose:
  • 800 g bataattia paloina
  • 250 g porkkanaa paloina
  • 200 g vettä
  • 100 g kookosmaitoa tai kaurakermaa
lisäksi:
  • tuoretta korianteria tai persiljaa
garam- masala- mausteseos:
1. Lisää kaikki aineet kulhoon.
    Aseta aika 40 s / nopeus 10.
2. Siirrä mausteseos toiseen astiaan.

 kikherneet:
1. Lisää sipulin puolikkaat ja valkosipulin kynnet kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
2. Lisää öljy, balsamiviinietikka ja 1 rkl garam masala- mausteseosta.
    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.
3. Lisää kikherneet.
    Aseta aika 3 min / Varoma / suunnan vaihto / sekoita.
4. Kaada seos kattilaan ja pidä lämpimänä.

bataattisose:
1. Lisää bataatin ja porkkanan palat kulhoon.
    Aseta aika 5-10 s / nopeus 5.
    Aseta aika 22 min / 100 astetta / nopeus 1.
2. Lisää kookosmaito ja suola.
    Aseta aika 30 s / nopeus 2-4-6-8.
3. Ripottele päälle persiljaa tai korianteria.
    Tarjoile mausteisten kikherneiden kanssa.

Alkuperäinen ohje aivan ihanasta Elina Immosen kirjasta, Vegaanin keittiössä.