sunnuntai 16. marraskuuta 2014

Hokkaidopaistos




4-5 annosta

  • 3 kesäkurpitsaa viipaleina
  • 140 g punasipulia puolikkaina
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • chiliä
  • 10 g öljyä
  • 1000 g hokkaido- kurpitsaa 
  • 200 g paseerattua tomaattia
  • 50 g tomaatti- chilikastiketta
  • kasvisliemijauhetta
  • 1-2 rkl yrttejä* esim. persilja, basilika, timjami, rosmariini...
  • 1 prk kidney- papuja
Tarjoiluun:
  • keitettyä riisiä
  • chili-paprikakastiketta/ chiliketsuppia

1. Suikaloi kesäkurpitsat juustohöylällä pituussuuntaan.
2. Lisää punasipulin puolikkaat, valkosipulin kynnet ja chili kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
3. Lisää öljy.
    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.
4. Lisää kurpitsan palat kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5, lastaa apuna käyttäen.
5. Lisää muut aineet paitsi kidney- pavut.
    Aseta aika 5 s / suunnan vaihto/ nopeus 3.
6. Levitä 1/3 kurpitsasilppua uunivuuan pohjalle.
7. Levitä päälle kesäkurpitsaviipaleita.
8. Tee kerroksia.
9. Levitä kidney- pavut viimeiseksi uunivuuan päälle.
10. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min.
11. Herkuttele riisin ja chilikastikkeen kanssa.

* yrttien tilalla voit käyttää esim. pizzamaustetta

Vinkki:
Voisin kuvitella, että vuohenjuustoviipaleet sopisivat paistokseen.



lauantai 15. marraskuuta 2014

Palautetta kesäkurpitsa-amaranttivuokareseptistä

Tälläistä postia on ihana lukea!
Aina odotan ilolla uusia reseptejä. Nyt haluan kirjoittaa erityisesti kiitokseni kun tein kesäkurpitsa- amaranttipaistoksen. Tein paistoksen pienin muunnoksin. Ensinnäkin käytin 100 g popamarantteja kun kaapissa sattui niitä olemaan. Kypsensin niitä vain 5 min kasvisliemessä eli jätin sen 20 min kypsentämisen pois. Lisäksi laitoin valutetut kidney-pavut suoraan uuniin kesäkurpitsan päälle. Näin kerran Jamie Oliverin paahtavan kidney-pavut ennen kuin lisäsi siihen kastikkeen. Paahdettuna pavuista tulee hieman "popcornmaisia" ja antaa kivaa suutuntumaa. Mutta siis lopputulos oli taivaallinen, tuli mieleeni jokin Espanjassa syömäni ihanuus.           -kolmen lapsen äiti

perjantai 14. marraskuuta 2014

Kukkakaalipurjomuhennos



4 annosta
  • 30 g tuoretta inkivääriä
  • chiliä
  • 10 g öljyä
  • 100 g tomaattipureeta
  • kasvisliemijauhetta
  • 250 g vettä
  • 700 g kukkakaalin kukintoja
  • 200 g purjorenkaita
  • suolaa
  • pippuria
  • 1/2 tl ruskeaa sokeria
1. Lisää inkiväärin palat ja chili kulhoon
    Aseta aika 5 s / nopeus 8. Laske massa lastalla kulhon reunoilta alas.
2. Lisää öljy.
    Aseta aika 2 min / Varoma / nopeus 1.
3. Lisää tomaattipuree.
    Aseta aika 1 min / 100 astetta / nopeus 1.
4. Lisää kasvisliemijauhe, vasi ja kukkakaalin kukinnot.
    Aseta aika 5 min / 100 astetta / suunnan vaihto/ sekoita.
5. Lisää purjorenkaat, suola, pippuri ja sokeri.
    Aseta aika 9-13 min / 100 astetta / suunnan vaihto/ sekoita.

Inkiväärin ja chilin määrää säätelemällä saat haluamasi voimakkuuden. Mukavan tulisena lämmittävää talviruokaa.


tiistai 11. marraskuuta 2014

Kesäkurpitsa- amaranttipaistos


6 annosta
  • 800 g kesäkurpitsaa reiluina paloina
  • 1000 g kuumaa vettä
  • suolaa/ kasvisliemijauhetta
  • 250 g amarantteja
  • 1 prk kidney- papuja
  • 100 g punasipulia puolikkaina
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 5-10 g öljyä
  • 500 g tomaattimurskaa
  • 1 rkl pizzamaustetta tai oreganoa, meiramia, timjamia, basilikaa
  • (suolaa)
Päälle:
  • tomaattiviipaleita
1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Lisää kulhoon kesäkurpitsalohkot.
    Aseta aika 2- 3 s / nopeus 4, lastaa apuna käyttäen.
3. Kaada silppu uuninkestävään laakeaan vuokaan ja laita uuniin.
4. Lisää kulhoon vesi ja kasvisliemijauhe.
    Aseta aika 5 min / Varoma / nopeus 1.
5. Lisää pestyt amarantit kulhoon.
    Aseta aika 20 min / 100 astetta / nopeus 1.
6. Kaada amaranteita siivilään ja kaada valutetut amarantit 
    uunivuokaan kesäkurpitsasilpun päälle. Pane takaisin uuniin.
7. Lisää kulhoon punasipulinpuolikkaat ja valkosipulinkynnet.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
8. Lisää öljy.
    Aseta aika 2 min / Varoma / nopeus 1.
9. Lisää tomaattimurska, mausteet (ja suola).
    Aseta aika 10 min/ 100 astetta / nopeus 1, ilman mittakuppia.
10. Levitä uunivuokaan valutetut kidney- pavut ennen kastikkeen levittämistä.
11. Kaada kastike päälle ja kruunaa paistos tomaattiviipaleilla.
12. Paista uunissa 200 asteessa kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Kesäkurpitsapaistos on todellinen proteiinipommi!

Tiesitkö, 
että tämä kesäkurpitsa- amaranttipaistos on todellinen proteiinipommi? Amarantin siemenissä on runsaasti proteiinia, ja lisäksi lysiiniä kaksinkertainen määrä vehnään verrattuna. Amarantissa on myös runsaasti kalsiumia, jopa enemmän kuin maidossa. Lisäksi amarantti on gluteeniton.




tiistai 4. marraskuuta 2014

Taatelikakku


1,8 l kakkuvuoka
  • 250 g kivettömiä taateleita
  • 230 g glögiä 
  • 75 g sokeria
  • 200 g voita paloina
  • 220 g vehnäjauhoja
  • 2 munaa
  • 90 g maitoa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 tl soodaa
  • (1 tl leivinjauhetta)
1. Lisää taatelit ja glögi kulhoon.
    Aseta aika 12 min / 100 astetta / nopeus 2.
    Aseta aika 20 s / nopeus 8. Laske massa alas reunoilta.
2. Lisää loput aineet.
    Aseta aika 40 s / nopeus 5.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun kakkuvuokaan ( 1.8 l)
4. Paista uunissa 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. tunti.

Alkuperäinen ohje Valio.fi

Teksti Valion sivulta: 
Taatelikakku on maistuva valinta kahvin kaveriksi. Kahvikakun makua voi muuntaa valitsemalla glögin, mehun tai kahvin. Glögillä maustettuna kakku on mainio vieminen joululahjaksi.