sunnuntai 18. tammikuuta 2015

Vohvelit


9  kpl

  • 500 g kaura-/ soijajuomaa
  • 40 g öljyä
  • 50 g sokeria
  • 300 g vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl leivinjauhetta
Tarjoiluun:
  • hilloa
  • (soijakermavaahtoa)
1. Lisää kaikki aineet kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
2. Paista vohveliraudalla vohveleita. 
    Paistamiseen et välttämättä tarvitse öljyä, 
    mikäli annat vohvelin rauhassa kypsyä ennen kuin avaat kannen.
3. Herkuttele hillon ja kermavaahdon/ jäätelön kanssa.

Vinkki
Voit tehdä huoletta tupla-annoksen kulhossa.

lauantai 10. tammikuuta 2015

Ruusukaali- tattaripannu



neljälle

  • 100 g sipulia puolikkaina
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • 10 g öljyä
  • 150 g vihreitä tai ruskeita linssejä
  • 100 g tattaria
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • 20 g soijakastiketta
  • 1 tl timjamia
  • 1- 2 tl kasvisliemijauhetta
  • 700 g vettä
  • 250 g tuoreita herkkusieniä
  • 400 g pakasteruusukaalia
  • 200 g pakasteherneitä
  • mustapippuria
1. Lisää sipuli ja valkosipulin kynnet kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
2. Lisää öljy.
    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.
3. Lisää pestyt linssit, tattarit, balsamiviinietikka, soijakastike, timjami ja kasvisliemijauhe.
    Aseta aika 10 s / suunnan vaihto/ nopeus 3.
4. Lisää vesi.
    Aseta aika 15 min / Varoma/ suunnan vaihto/ sekoita.
5. Pilko sillä välin herkkusienet ja puolita ruusukaalit.
    Aseta vihannekset Varoman koriin yhdessä herneiden kanssa.
6. Lisää Varoman kori kulhon päälle, kun TM piippaa.
    Aseta aika 15 min / Varoma/ suunnan vaihto/ sekoita.
7. Yhdistä kasvikset ja linssitattarit.
8. Mausta mustapippurilla ja tarkista suola.

Alkuperäistä ohjetta Vegaanin keittiössä mukaillen.

tiistai 30. joulukuuta 2014

Bataattisose ja mausteiset kikherneet


4-5 annosta

garam- masala-mausteseos tai käytä valmista:
  • 1 rkl kokonaisia mustapippureita
  • 1 rkl kokonaisia koriantereita
  • 1 rkl kuminan siemeniä
  • 1/2 tl muskottipähkinää
  • 1/2 tl neilikkaa
  • 2 1/2 rkl jauhettua kardemummaa
  • 2 rkl currya
mausteiset kikherneet:
  •  140 g sipulia puolikkaina
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl öljyä
  • 1 rkl balsamiviinietikka
  • 1 rkl garam masala mausteseosta
  • 1/2- 1 tl chilijauhetta 
  • suolaa
  • 500 g keitettyjä kikherneitä
bataattisose:
  • 800 g bataattia paloina
  • 250 g porkkanaa paloina
  • 200 g vettä
  • 100 g kookosmaitoa tai kaurakermaa
lisäksi:
  • tuoretta korianteria tai persiljaa
garam- masala- mausteseos:
1. Lisää kaikki aineet kulhoon.
    Aseta aika 40 s / nopeus 10.
2. Siirrä mausteseos toiseen astiaan.

 kikherneet:
1. Lisää sipulin puolikkaat ja valkosipulin kynnet kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
2. Lisää öljy, balsamiviinietikka ja 1 rkl garam masala- mausteseosta.
    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.
3. Lisää kikherneet.
    Aseta aika 3 min / Varoma / suunnan vaihto / sekoita.
4. Kaada seos kattilaan ja pidä lämpimänä.

bataattisose:
1. Lisää bataatin ja porkkanan palat kulhoon.
    Aseta aika 5-10 s / nopeus 5.
    Aseta aika 22 min / 100 astetta / nopeus 1.
2. Lisää kookosmaito ja suola.
    Aseta aika 30 s / nopeus 2-4-6-8.
3. Ripottele päälle persiljaa tai korianteria.
    Tarjoile mausteisten kikherneiden kanssa.

Alkuperäinen ohje aivan ihanasta Elina Immosen kirjasta, Vegaanin keittiössä.

sunnuntai 16. marraskuuta 2014

Hokkaidopaistos




4-5 annosta

  • 3 kesäkurpitsaa viipaleina
  • 140 g punasipulia puolikkaina
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • chiliä
  • 10 g öljyä
  • 1000 g hokkaido- kurpitsaa 
  • 200 g paseerattua tomaattia
  • 50 g tomaatti- chilikastiketta
  • kasvisliemijauhetta
  • 1-2 rkl yrttejä* esim. persilja, basilika, timjami, rosmariini...
  • 1 prk kidney- papuja
Tarjoiluun:
  • keitettyä riisiä
  • chili-paprikakastiketta/ chiliketsuppia

1. Suikaloi kesäkurpitsat juustohöylällä pituussuuntaan.
2. Lisää punasipulin puolikkaat, valkosipulin kynnet ja chili kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
3. Lisää öljy.
    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.
4. Lisää kurpitsan palat kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5, lastaa apuna käyttäen.
5. Lisää muut aineet paitsi kidney- pavut.
    Aseta aika 5 s / suunnan vaihto/ nopeus 3.
6. Levitä 1/3 kurpitsasilppua uunivuuan pohjalle.
7. Levitä päälle kesäkurpitsaviipaleita.
8. Tee kerroksia.
9. Levitä kidney- pavut viimeiseksi uunivuuan päälle.
10. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min.
11. Herkuttele riisin ja chilikastikkeen kanssa.

* yrttien tilalla voit käyttää esim. pizzamaustetta

Vinkki:
Voisin kuvitella, että vuohenjuustoviipaleet sopisivat paistokseen.



lauantai 15. marraskuuta 2014

Palautetta kesäkurpitsa-amaranttivuokareseptistä

Tälläistä postia on ihana lukea!
Aina odotan ilolla uusia reseptejä. Nyt haluan kirjoittaa erityisesti kiitokseni kun tein kesäkurpitsa- amaranttipaistoksen. Tein paistoksen pienin muunnoksin. Ensinnäkin käytin 100 g popamarantteja kun kaapissa sattui niitä olemaan. Kypsensin niitä vain 5 min kasvisliemessä eli jätin sen 20 min kypsentämisen pois. Lisäksi laitoin valutetut kidney-pavut suoraan uuniin kesäkurpitsan päälle. Näin kerran Jamie Oliverin paahtavan kidney-pavut ennen kuin lisäsi siihen kastikkeen. Paahdettuna pavuista tulee hieman "popcornmaisia" ja antaa kivaa suutuntumaa. Mutta siis lopputulos oli taivaallinen, tuli mieleeni jokin Espanjassa syömäni ihanuus.           -kolmen lapsen äiti