Hyvää

Hyvää

lauantai 15. maaliskuuta 2014

Suklaa- Daim- Pavlova



Marenkipohja:
  • 200 g sokeria
  • 6 valkuaista
  • 1 dl mantelirouhetta

1. Piirrä kahdelle leivinpaperille ympyrä halk. 26 cm
2. Mittaa sokeri erillisessä astiassa kulhon päällä. Siirrä odottamaan.
3. Aseta perhosvatkain paikoilleen.
4. Lisää valkuaiset kulhoon.
    Aseta aika 3 min / 70 astetta / nopeus 4.
5. Aseta aika 2 min / nopeus 3. 
    Kaada kannen aukosta sokeri tasaisena nauhana kulhoon.
6. Kääntele mantelirouhe lastalla vaahtoon todella varovasti.
7. Kaada ja levitä vaahto leivinpaperille ympyrän muotoon.
8. Paista marenkipohjia 140 asteisessa uunissa 
   kiertoilmalla n. tunti.
9. Anna pohjien jäähtyä ja kuivua.
    Voit tehdä pohjat useita päiviä aikaisemmin kuivumaan.


Suklaakastike:
  • 250 g vettä
  • 250 g sokeria
  • ripaus suolaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 100 g leivontakaakaota

1. Lisää vesi, sokeri ja suola kulhoon.
    Aseta aika 9 min / Varoma / nopeus 3.5
    Aseta lävikkö kannen päälle roiskesuojaksi.
2. Lisää vaniljasokeri ja kaakaojauhe.
    Aseta aika 3 s / nopeus 5, pidä mittalasi kulhon päällä.
    Aseta aika 4 min / Varoma / nopeus 4,
    pidä lävikkö kannen päällä roiskumisen estämiseksi.
3. Voit tehdä suklaakastikkeen hyvissä ajoin valmiiksi. 
    Säilytä jääkaapissa.


Väliin:
  • 4 dl kermaa 
  • 1 tl vaniljasokeria
  • esim. Daim- rouhetta

1. Aseta perhosvatkain paikoilleen.
2. Lisää kerma kulhoon.
    Aseta nopeus 4. Seuraa kerman vaahtoutumista kannen aukosta.
3. Levitä pehmeä kermavaahto marenkipohjan päälle. 
4. Lisää rouhittua Daimia.
5. Aseta toinen marenkipohja kanneksi.
6. Koristele suklaakastikkeella ja esim. suklaamakeisilla.
7. Tarjoile välittömästi.

Vinkki
Annoksesta voit tehdä myös kaksi kakkua tai yhden maukkaan jäätelökakun. 
Jäätelökakun saat vaihtamalla kerman jäätelöön. Lisää reilusti jäätelöä, marjoja ja Daim- ruohetta toisen marenkipohjan päälle. Aseta toinen pohja kanneksi. Voit pakastaa kakun ja nostaa vähän ennen tarjoilua pehmenemään.
Marenkipohjat säilyvät kuivassa ja voit leipoa pohjat hyvissä ajoissa ennen h-hetkeä ;-)
Pavlova on yksinkertainen vierasvara.

Mahtava gluteeniton kakku, jota voi syödä koko juhlaväki, kokemusta on.

Parhaimmat vaahdot tulivat jääkaappikylmistä munista.

Muffinit



24 kpl
  • 4 munaa
  • 160 g sokeria
  • 200 g rypsi- tai auringonkukkaöljyä
  • 130 g omenaa paloina
  • 90 g porkkanaa paloina
  • 340 g vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria

1. Lisää kaikki muut aineet kulhoon paitsi jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
    Aseta aika 1 min / nopeus 6.
2. Lisää loput aineet.
    Aseta aika 10 s / nopeus 4.
3. Jaa taikina muffinivuokiin.
    Paista uunissa 175 asteessa n. 20 min.

Kuorrutus:
  • 290 g sokeria
  • 200 g tuorejuustoa
  • 130 g voita paloina
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl sitruunamehua
  • (elintarvikevärejä)
1. Lisää puolet sokerista kuivaan ja puhtaaseen kulhoon.
    Aseta aika 10 s / nopeus 10. Siirrä toiseen astiaan.
2. Tee loppusokerille samoin.
3. Lisää loput aineet.
    Aseta aika 30 s / nopeus 3.
4. Siirrä kuorrutus pursotinpussiin ja laita pussi puoleksi tunniksi jääkaappiin.
    Kuorrutus saa olla melko jämäkkää, jotta se pysyy paremmin muodossaan.
5. Viimeistele muffinit kuorrutuksella ja koristele haluamallasi tavalla.
    Huom! Pursota kuorrutetta vasta jäähtyneitten muffinien päälle.

Vinkki
Kuorrutetta voit käyttää myös kakun kuorruttamiseen.

keskiviikko 5. maaliskuuta 2014

Tattari- puolukkapuuro


  • 350 g puolukoita
  • 1000 g vettä
  • 160 g tattarisuurimoita
  • ripaus suolaa
  • 1- 2 dl sokeria
1. Lisää puolukat kulhoon.
    Aseta aika 10 s / nopeus 6. 
2. Lisää vesi, tattarisuurimot ja ripaus suolaa kulhoon.
    Aseta aika 9 min / Varoma / suunnan vaihto / nopeus 1.
    Aseta aika 60 min / 90 astetta / suunnan vaihto/ sekoita.
    Aseta aika 30 min / 90 astetta / suunnan vaihto / sekoita.
3. Sekoita sokeri lastalla puuroon.

Tattari- puolukkapuuro maistuu varmasti kaikille ja sopii mm. keliaakikolle, vilja-allergisille ja maitoallergisille.






lauantai 1. maaliskuuta 2014

Avocado- jauhelihakastike


4-5 annosta

  • 1 sipuli puolikkaina
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 10 g öljyä
  • 1 avocado paloina
  • 150 g kookosmaitoa
  • 100 g vettä
  • mustapippuria
  • suolaa
  • 1/2 tl tabascoa
  • 400 g jauhelihaa
Pinnalle:
  • parmesaani- juustoa

1. Lisää sipulin puolikkaat ja valkosipulin kynnet kulhoon.
    Aseta aika 3 s / nopeus 5.
2. Lisää öljy.
    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.
3. Lisää avocadopalat.
    Aseta aika 2 s / nopeus 5.
4. Lisää kaikki muut aineet paitsi jauheliha.
    Aseta aika 5 min / 100 astetta/ nopeus 1.
5. Ruskista jauheliha pannulla.
6. Kaada kastike ruskistetun jauhelihan päälle.
    Anna hautua n. 15 min.
7. Keitä kastikkeen kiehuessa linguineaa tai spagettia
    kts. tunnisteella pastat, spagetin keittäminen
8. Tarjoile pastaa ja avocado-jauhelihakastiketta
   parmesaanijuustolla höystettynä.

16- vuotiaan kommentti: "Tää on hyvää, mutta älä kerro, mitä siinä on."

sunnuntai 23. helmikuuta 2014

Tattarikaali


6- 8 annosta
  • 1000 g valkokaalia reiluina paloina
  • 2- 3 porkkanaa viipaleina
  • 2 sipulia puolikkaina
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 30 g ruokaöljyä
  • 30 g tummaa soijarouhetta
  • 150 g tattaria
  • 1000 g vettä
  • 1/2 dl soijakastiketta
  • 1/2 tl suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • 2 rkl intiaanisokeria tai 1 rkl hunajaa
  • 2 tl kuivattua meiramia
1. Lisää noin puolet kaalista kulhoon.
    Aseta aika 2-3 s / nopeus 5 lastaa apuna käyttäen.
    Kaada silppu Varoman koriin.
    Tee toiselle osalle samoin.
2. Leikkaa porkkanat viipaleiksi. 
    Lisää kaalisilpun sekaan.
3. Lisää sipulin puolikkaat ja valkosipulin kynnet kulhoon.
   Aseta aika 5 s / nopeus 5.
4. Lisää öljy ja soijarouhe.
    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.
5. Lisää huuhdottu tattari ja loput aineet kulhoon ja 
    aseta Varoman kori kulhon päälle.
    Aseta aika 50 min / Varoma / sekoita.
6. Yhdistä kypsä kaali ja tattariseos tarjoiluastiaan.
    Tarkista maku.

Alkuperäinen ohje Tammen emäntänä olga- kirjasta.

Ote kirjasta:
Tattari ansaitsisi enemmän huomiota suomalaisessa ruokakulttuurissa. Tatarkasvista käytetään hyödyksi siemenet: tattari on maukasta, gluteenitonta ja proteiinipitoista, ja sitä voidaan käyttää riisin tapaan lisukkeena. Myös tattaripuuro on herkullista!
Tämä edullinen ja riittoisa pata vain paranee seuraavana päivänä. Kokeile lisätä pataan 1 dl rusinoita, sen lähemmäksi maksalaatikkoa ei kasvissyöjä pääse! Tarjoile puolukkasurvoksen tai puolukkahillon kanssa.