Artisokkapizza

Uunipellillinen

Pohja:

• 150 g emmental juustoa paloina
• 250 g rahkaa
• 2 munaa
• 4 rkl vehnäleseitä
• 3 rkl ruisjauhoja
• 1tl leivinjauhetta

Päällinen:

• iso sipuli puolikkaina
• 30 g öljyä
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 3 rkl tomaattipyrettä
• 250 g tomaattimurskaa
• 1 tl timjamia
• 1/4-1/2 tl suolaa
• 1 prk (240g) säilöttyjä latva-artisokan sydämiä valutettuna ja halkaistuna
• 5 tuoretta herkkusientä viipaloituna
• munakoisoviipaleita  (säilyke)
• mustapippuria myllystä
• rucola salaattia
• oliiviöljyä

Pohja:
1. Laita juusto kulhoon.
    Aseta aika 5 / nopeus 6.
2. Lisää täytteen muut aineet.
    Aseta aika 5 / nopeus 5.
3. Levitä taikina leivinpaperin päälle.  
    Esipaista 200 asteisessa uunissa n. 10 min.

Päällinen:
1. Laita sipulin puolikkaat kulhoon.
    Aseta aika 3 s / nopeus 5.
2. Lisää öljy.  
    Aseta aika 3 min / Varoma/ nopeus 1.
3. Lisää tomaattipyre, -murska ja timjami.
    Aseta aika 7 min / 100 astetta / nopeus 2.
4. Ota pohja uunista, lisää uuniin lämpöä 250 astetta.

5. Levitä tomaattikastike pohjalle, lisää artisokka, herkkusienet ja munakoisoviipaleet.
6. Paista uunissa 250 asteessa n. 6 min.
7. Rouhaise pintaan mustapippuria ja lisää juuri ennen tarjoilua rucola ja loraus hyvää oliiviöljyä.

Pohja on ns. vyötärön metsästäjän pizza ja artisokkapizzan alkulähde on Unelias kokki- blogista.