Vihanneslautanen riisillä ja jugurttikastikkeella

6- 7 annosta

Jugurttikastike:

• 1 valkosipulinkynsi
• 250 g maustamatonta jugurttia
• 1 rkl oliiviöljyä

Vihanneslautanen:

• 1 sipuli
• 50 g tomaattipureeta
• 400 g tuoreita tomaatteja
• 1 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl pippuria
• 1 tl sokeria
• 1 rkl oliiviöljyä
• 500 g vettä
• 200 g basmatiriisiä
• 300 g munakoisoa kuutioina
• 1 punainen paprika viipaleina
• 1 keltainen paprika viipaleina
• 200 g kesäkurpitsaa viipaleina

Jugurttikastike:
1. Lisää valkosipulinkynsi kulhoon.
    Aseta aika 3 s / nopeus 8.
2. Lisää loput aineet.
    Aseta aika 5 s / nopeus 3. Siirrä tarjoiluastiaan.
   
Vihanneslautanen:
1. Lisää sipuli kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
2. Lisää tomaattipuree, tomaatin puolikkaat, suola, pippuri, sokeri ja oliiviöljy.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
3. Lisää vesi kulhoon.
4. Mittaa riisi lävikköön ja aseta kulhon sisään.
5. Pilko vihannkest, mauta suolalla ja pippurilla, levitä kaikki Varoman koriin.
6. Aseta Varoman kori kulhon päälle.
    Aseta aika 25 min / Varoma / nopeus 1.
7. Yhdistä tomaattikastike joko vihanneksiin tai riisiin, jugurttikastikkeen kanssa.

Maistuu myös grillatun lihan kanssa.

Alkuperäinen ohje Thermomix volldampf voraus- kirjasta.