Lohi- perunapiirakka

piirakkavuoka halk. 26 cm

Taikina:

• 150 g vehnä- tai sämpyläjauhoja
• 70 g voita paloina
• 1/2 tl suolaa
• 50 g vettä

Päällinen:

• 500 g vettä
• 150 g perunoita*
• 1 pieni punasipuli
• 200 g ranskankermaa
• 3 munaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl pippuria
• pari ripausta muskottipähkinää
• ruohosipulia
• 150 g kylmäsavulohta

Taikina:

1. Lisää kaikki aineet kulhoon.

   Aseta aika 1 min / sulje kansi/ tähkä.

2. Anna taikinan seistä jääkaapissa puolisen tuntia.

3. Tee sillä aikaa täyte.

Täyte:

1. Lisää kuoritut perunan puolikkaat lävikköön.

2. Lisää vesi kulhoon.

   Aseta aika 20 min / Varoma/ nopeus 1.

3. Leikkaa vähän jäähtyneet perunat 0, 5 cm:n paksuisiksi siivuiksi.

4. Tyhjennä kulho.

5. Lisää kulhoon sipulin puolikkaat.

   Aseta aika 5 s / nopeus 5.

6. Lisää ranskankerma, munat ja mausteet kulhoon.

   Aseta aika 20 s / nopeus 3.

7. Taputtele taikina jauhoitetuin sormin piirakkavuuan (halk. 26 cm)
   pohjalla ja reunoille.

8. Levitä päälle peruna- ja lohiviipaleet.

9. Kaada täyte viipaleiden päälle.

   Paista uunissa 180 asteessa n. 40 min tai
   kunnes on kauniin ruskea.

* Voit käyttää edellisen päivän keitettyjä perunoita. Jatka siinä tapauksessa täytteen teon kohdasta 3.

Ihana iltapalapiirakka tai välipala. Maistuu myös kylmänä salaaatin kaverina!