Vihannekset riisillä ja hapanimeläkastikkeella

• 250 g pitkäjyväistä riisiä
• 900 g vettä
• 200 g porkkanaa suikaleina
• 100 g punaista paprikaa suikaleina
• 100 g keltaista paprikaa suikaleina
• 200 g kesäkurpitsaa suikaleina
• 100 g sokeriherneen palkoja
• 250 g sieniä siivuina
• 100 g tuoreita soijaituja

Hapanimeläkastike:

• pähkinän kokoinen pala inkivääriä kuorittuna
• 50 g punaista paprikaa
• 50 g omenaviinietikkaa
• 50 g tummaa sokeria
• 50 g hunajaa
• 1 rkl maizenaa
• 1 tl suolaa
• 60 g soijakastiketta
• 1 rkl sitruunan tai limetin mehua
• ripaus pippuria
• 200 g ananasta paloina

1. Aseta lävikkö kulhoon ja mittaa riisi.

2. Kaada vesi riisin päälle.

    Aseta aika 8 min / Varoma/ nopeus 1.

3. Pilko sillä välin vihannekset. 

   Aseta ylempään Varoman koriin sienet ja soijaidut,
   alempaan Varoman koriin muut. 

   Sekoita vihannekset.     

4. Aseta Varoman kori kulhon päälle.

    Aseta aika 22 min / Varoma / nopeus 1.

5. Siirrä riisi ja vihannekset. Pidä lämpimänä.

6. Ota keitinliemi talteen.

Hapanimeläkastike:

1. Lisää inkiväärin pala ja paprikan palat kulhoon.

    Aseta aika 8 s / nopeus 8.

2. Lisää etikka, sokeri, hunaja, maizena, 150 g keitinlientä ja suola.

    Aseta aika 10 s / nopeus 3.

    Aseta aika 3.5 min / 100 astetta / nopeus 2.

3. Lisää soijakastike, sitruunan mehu, pippuri ja ananaksen palat.

    Aseta aika 5 s / nopeus 3.

4. Sekoita kastike vihanneksiin.

   Herkuttele riisin kanssa.

Alkuperäinen ohje Thermomix So koche ich gerne- kirjasta.