Aurinkoinen kurpitsarisotto

• 50 g parmesaanijuustoa paloina
• 90 g sipulia puolikkaina
• 30 oliiviöljyä
• 300 g kurpitsaa reiluina paloina
• 200 g amborio- riisiä
• 1 rkl silputtua tuoretta salviaa
• 600 g kuumaa kasvislientä

1. Lisää parmesaanin palat kulhoon.

    Aseta aika 4-5 s / nopeus 8. Siirrä toiseen astiaan.

2. Lisää sipulin puolikkaat.

    Aseta aika 3 s / nopeus 5.

3. Lisää öljy.

    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.

4. Kuori ja poista kurpitsasta hedelmäliha. 

    Pilko loppu reiluiksi paloiksi ja lisää kulhoon.

    Aseta aika 3 s / nopeus 4.

5. Lisää riisi.

    Aseta aika 3 min / 100 astetta / suunnan vaihto/ nopeus 1.

6. Lisää salviasilppu ja kuuma kasvisliemi.
    (Halutessasi voit laittaa kurpitsakuutiota myös Varoman koriin. 
    Aseta kori kulhon päälle.)
    Aseta aika 20 min / 100 astetta / suunnan vaihto / sekoita.

7. Lisää pinnalle parmesaania (ja koristele kurpitsakuutioilla.)

Tämä syksy on ollut yllätyksellinen, olen löytänyt kurpitsan. Lapsuudesta jäänyt etikkakurpitsatrauma on nyt eliminoitu ;-)
Tässä risotossa käytin Muskat-kurpitsaa.
Kurpitsan maku on mieto ja salvia antaa kivan säväyksen muuten lempeän makuiseen risottoon. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Voisin kuvitella, että perheen pienimmille aurinkoinen kurpitsarisotto olisi mitä mahtavinta herkkua! Meillä maistui isommillekin.