Kanacurry

ainakin kuudelle

Garam- Masala-mausteseos:

• 1 rkl kokonaisia mustapippureita
• 1 rkl kokonaisia koriantereita
• 1 rkl kuminan siemeniä
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 1/2 tl neilikkaa
• 2 1/2 rkl jauhettua kardemummaa
• 2 rkl currya

Currykana:

• 800 g maustamatonta broilerin rintafileetä n. 3x3 cm kokoisina paloina
• suolaa
• maustepippuria

• 3 cm:n pala tuoretta inkivääriä pieninä paloina
• 1 sipuli puolikkaina
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 punainen chili
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 pieni kuivattu chili murskattuna
• 10 g ruokaöljyä
• 400 g kookosmaitoa
• 400 g paseerattuja tomaatteja
• 1 tl suolaa
• 1 rkl palmu- tai fariinisokeria
• 2 rkl garam masala- mausteseosta
• cashew- pähkinöitä
• 1 ruukku tuoretta korianteria/ persiljaa hienonnettuna

Garam- Masala- mausteseos:

1. Lisää kaikki aineet kulhoon.
    Aseta aika 40 s / nopeus 10. 
2. Siirrä toiseen astiaan.

Currykana:

1. Pilko kana 3x 3 cm:n paloiksi. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.
    Anna hetki maustua erillisessä astiassa.
2. Lisää inkiväärin palat kulhoon.
    Aseta aika 3 s / nopeus 8.
3. Lisää sipulin puolikkaat, valkosipulin kynnet, chili, kurkuma,
    paprikajauhe, kuivattu chilli ja öljy kulhoon.
    Aseta aika 5 s / nopeus 5.
    Laske lastalla massaa alas reunoilta.
    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.
4.  Lisää kookosmaito, paseeratut tomaatit, suola, sokeri ja
    garam masala mausteseos* kulhoon.
    Aseta aika 15 min / 100 astetta / nopeus 1.
5. Lisää kananpalat kulhoon.
    Aseta aika 8 min / 100 astetta / suunnan vaihto/ sekoita.
    Tarkista kypsyys. Lisää tarvittaessa aikaa.
6. Ripottele päälle cashew- pähkinöitä ja hienonnettu korianteri.


Tarjoile lisäksi kokonaisilla kardemummilla maustettua riisiä ja luonnonjugurttia.
Siis kerrassaan yksinkertaista ja ihanaa intialaista. Meidän miehiltä täydet pisteet :-`)

*Säästä mausteseosta ilmatiiviissä astiassa seuraavaan kertaan.

Alkuperäinen ohje www.hs.fi