Pekaanipähkinäkakku

rengasvuoka ( halk. 24- 26 cm)

• 5 munaa
• 1 tl sitruunamehua
• 200 g tummaa suklaata
• 200 g pekaanipähkinöitä*
• 200 g voita paloina
• 80 g sokeria
• 5 g kaakaojauhetta

1. Aseta perhosvatkain paikoilleen.

2. Eroittele keltuaiset ja valkuaiset.

3. Lisää valkuaiset ja sitruunamehu kulhoon.

    Aseta aika 3 min / nopeus 4. Siirrä valkuaisvaahto toiseen astiaan.

4. Poista perhosvatkain.
5. Lisää suklaan palat ja pähkinät kulhoon.

    Aseta aika 30 s / nopeus 8-10.

6. Lisää keltuaiset, voipalat, sokeri ja kaakaojauhe kulhoon.

    Aseta aika 30 s / nopeus 5.

7. Lisää valkuaisvaahto.

    Aseta aika 30 s / nopeus 3 lastaa apuna käyttäen.

8. Kaada taikina pyöreään rengasvuokaan (halk. 24-26 cm)

9. Paista uunissa 200 asteessa puolisen tuntia.

* vaihtoehtoisesti esim. saksanpähkinöitä

Kakku on gluteeniton, mutta maistuu kaikille :-)

Alkuperäinen ohje ET- lehdestä.